皆さまお疲れ様です。この前の水曜日に退院してから４日目の朝となりました。夕食前の血糖値が129だったのに対し、今朝の血糖値は119だったので概ね、コントロールできてるのではないか？と個人的には思います。昨夜の血糖値が上がったのは、15時におやつとしてスイカを2切れほど食べたからですのでもし、食べなかった場合は通常の範囲だったのかな？と推測できます。
ってな訳で本日のブログでは久しぶりに野菜炒めを作ったんですけど、「いつもの味付けや材料だと何だかつまらない！」と言う意見をお持ちの人に対して参考になるレシピをご紹介しますので、ぜひ最後まで記事をお読みいただいて、毎日の献立に少しでも役立てて頂けましたら幸いです。
本日のレシピの内容
一昨日の金曜日、地元のハローズに買い出しに行ったらチリ産の骨を事前に処理してくれた鮭が20%引きで販売されていたので即購入しました。
鮭のレシピって皆さん何を思い浮かべますか？恐らくほとんどの人が『鮭の塩焼き』か『鮭の味噌汁』を思い浮かべるのではないかと思います。また『鮭のムニエル』等も小さいお子さんから大人の方まで大人気のレシピなのですが、我が家では定番メニューのように毎回調理していたので、そろそろ飽きてたんです。
そこで思いついたのが、塩焼き等には持ってこいの鮭を野菜炒めの材料として使用したら果たしてどんな味に仕上がるのか？試してみたくなりレシピを検索する事にしました。
参考にしたクックパッドのレシピ
鮭を使用した野菜炒めと言っても、我が家ではこれまで一切登場して来なかったので今回、初めて作った事になるのですが、作る前には念入りな下調べをさせてもらいました。
【↓クックパッドの中で参考にしたレシピ↓】
鮭のカレ★マヨ蒸し炒め by べびぃちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが392万品
まずはレシピサイトのクックパッドで鮭ともやしを使用したカレー風味な野菜炒めを作る方法を検索･･･。でも、あまり情報がなくて１つしか参考になるようなレシピしかありませんでした。これだけでも十分に参考になるのですが、もう少し他のレシピも見たいと思った僕は文章生成AIの機能で優れている『Chat GPT』を使用！
そしたら鮭ともやしを使用したカレー風味の調理の仕方を上記のような形で待っているだけで教えてくれました。しかもしっかりと４人前のレシピで教えてくれています。Chat GPTって本当に便利ですね♪
昨日の記事はこちらから
長らくはてなブログさんでは記事の更新をサボっていたので、まだ30品ほどしかレシピを掲載出来ておりませんが、昨日の記事をまだ読めていない方はぜひ、下記のリンクをクリックして昨日の記事と合わせて今回のレシピをお読み下さい。
金曜日のランチに久しぶりにコンソメスープを作ったので、昨日の記事ではコンソメスープの作り方を公開しております。小松菜って食物繊維が豊富な食材ですし、鶏むね肉はダイエットにオススメの食材なので、また機会があれば別なレシピを作ってみたいところですね！
鮭ともやしのカレー風味な野菜炒め
さて、それではいよいよ本日のお題へ突入していきたいと思います！結論から言いますと皆さん、野菜食べてますか？お魚さん食べてますか？と言う事を今回はしっかりとお話したいと思います。と言っても僕だってつい、野菜不足になりがち･･･。
でも、生野菜ではなく温野菜なら自分の好きな野菜を中心にして「炒める」か「煮込む」のどちらをすればたくさん摂取する事が出来るので、基本的に野菜は温野菜で食べる事が多いです。
用意する食材･･･４人前（アイキャッチ画像は編集ミスです）
- 生鮭切り身（骨無し）･･･4切れ
- もやし･･･１袋（200g）
- キャベツ･･･1/4玉
- にんじん･･･1本
- 玉ねぎ･･･1玉
- ニラ･･･1袋の1/2束
- にんにくチューブ･･･大さじ１
- サラダ油･･･大さじ１
【↓調味料↓】
- カレーパウダー･･･仕上げに適量ふりかけ
- 醤油･･･大さじ１と1/2
- みりん･･･大さじ１
- 料理酒･･･大さじ１
- 砂糖･･･小さじ1/2
- 塩コショウ･･･お好みで鮭の下味として使用
※これらの食材はChat GPTの情報を参考にして考案した物です。※
作り方
とにかく野菜炒めの作り方は凄く簡単で誰でも出来るのですが、食材が１つ変われば作り方も変わるので、何を使用するかによって日々の料理に対して「めんどくさい」と言う感情にも変化が現れるかと思います。料理は楽しく、愛情込めて作りましょう♪って事で、今回の作り方を参考にされてみて下さい！！
その①･･･食材のしたごしらえ
鮭はひと口サイズにカットして軽く塩コショウをしておきます。（僕は糖尿病患者なので、塩コショウは今回は使いませんでした。）
にんじんは「半月切り」にしていきます！
キャベツは適当に「ざく切り」です！
たまねぎもやはり、カレーを作る時みたいに「ざく切り」にします。
↓下記のような大きさに切るのがオススメ！！↓
↓ニラは３ｃｍから４ｃｍ幅に切る。。
今回は冷蔵庫にピーマンがなかったので、その変わりとなる緑黄色野菜としてニラを選択させていただきました。
もやしは袋から取り出してザルに移し、サッと水洗いしておきましょう♪
その②･･･フライパンに油を引きにんにくを入れ鮭に火が通るまで炒めていく。
食材のしたごしらえが終わったらいよいよフライパンで鮭から順番に痛めていきます。鮭は火が通ると崩れやすくなるので、火加減に注意しながら優しく焦げないように炒めるのが失敗しないポイントですかね？
その③･･･鮭に火が通ったら一度取り出し、キャベツ、にんじん、たまねぎを『同じフライパン』で痛めていく。
にんにくの香りが若干残ったフライパンで野菜達を炒めていきます。こうする事で野菜にもにんにくの香りがしみついて、仕上がりがより一層美味しく出来る訳です。
その④･･･３つの野菜がしんなりしてきたらメインとなる『もやし』を加える。
先に加えた３種類の野菜がしんなりしてきたら、もやしを加えて火が通るまで弱火と中火の中間ぐらいの火加減で、３分ほど焼いていきます。
その⑤･･･全体的に火が通ったらニラを加えて更に中火で1分弱焼いていく。
野菜を加えるのは今回、これがさいごとなります！ニラを加える事で食物繊維がたっぷり摂取出来ますから、普段から便秘気味の人にはぜひ、使用してもらいたい食材となりますね♪
その⑥･･･鮭を戻し入れ、カレーパウダー以外の調味料を加えてひと煮立ちさせる。
全ての野菜に火が通ったことを確認したら、いよいよ鮭を戻しフライパンに戻し入れます。そして、最後の仕上げに使用するカレーパウダー以外の調味料をココで投入し、味付けしていきます。
その⑦･･･味が全体的に染み渡ったら、最後の仕上げにカレーパウダーをふりかけよく混ぜ合わせた後、お皿に盛り付け完成♪
カレーパウダーは最後の仕上げに加える事で、仕上がった時の香りがより豊かになりスパイシーなカレー風味の野菜炒めを楽しめますから、ぜひ試してみて下さい。
実際に食べてみた感想♪
僕は今年で36歳になるのですが、子供の頃は給食などでよくカレー味のする野菜炒めや魚の炒め物などが出ていました。それが今の環境では本当に僕が作らないと出てこないので、つい栄養バランスが偏りがちに･･･。90前後の祖父母が一緒にいると「これは食べれる！でもこの料理はちょっと･･･」と言う食事に対する意見も多々、出て来ますので基本的には祖父母は祖父母用に、我々は我々用でレシピを考え作っていますので、食費がつい膨らんでしまう事もあります。
でも、今回のような普段から食べている食材を使用してディナーを作ったら、特におじぃちゃんが喜んで食べてくれました。僕も今回、大人になって初めて食べてみて「鮭の野菜炒めってこんなにも美味しいんだ！」と実感したので、また違った形で鮭のレシピを考えたいと思います。例えば「鮭の味噌汁」だったりね！
とりま今回のレシピも美味しく出来ましたので、皆さまぜひ日頃の献立についてレシピが思いつかなくなった時は、Chat GPTにでも頼んで新しい世界にチャレンジされて下さい。
鮭と言えばやっぱり北海道！外国産も安くて美味しいく食べれますけど、機会があれば高級な国産の鮭を食べてみたい物です。
最後に
最後となりますが本日のレシピは「鮭ともやしを使用したカレー風味な野菜炒め』の作り方をご消化敷いて来ました。我が家では初登場したレシピとなりましたが、とても美味しかったのでまた、リピート調理させていただきたいと思います。当ブログでは現在、2型糖尿病のおリハビリをしている僕が血糖値の改善レシピを開発中です。
今後も糖尿病対策にオススメのレシピや、夏バテ防止のレシピをご紹介していきますのでぜひ、読者登録をして頂けたら幸いです。それではまた、次のブログでお会いしましょう！！今日のブログは総数で約8000文字あります’(笑)。
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